De Salice Salentino Coöperatieve Kelder is de uitdrukking, roeping en vindingrijkheid van een kleine groep boeren woonachtig in de gemeente Salice, die in 1960 bevielen van een realiteit geworteld in een van de meest gerenommeerde en vruchtbare wijngebieden van de Salento.

Vandaag is een oppervlakte van 700 hectare wijngaarden de bron waaruit alle productie van de wijnmakerij voort wordt gebracht. In het begin had de coöperatie slechts 33 leden, geleidelijk werden dit de huidige 900 die vandaag nog steeds gewijd zijn aan de nauwgezette behandeling van de fijne en historische wijnstokken van Negroamaro en Malvasia, die dienen als pijlers voor de productie van de beroemde DOC Salice Salentino-wijn: het "zwarte goud" van Salento.

Modern beheer en gebruik van innovatieve apparatuur in combinatie met de oude passie en wijntraditie stellen de wijnmakerij in staat om producten van extreme kwaliteit, waardig aanzienlijke waarderingen te genereren!