Salento

Salento is een geografische regio in Apulië. Het Salentijns schiereiland vormt de "hak" van de Italiaanse "laars". De streek wordt gevormd door gehele provincie Lecce en delen van de provincies Tarente en Brindisi. Tot de Salento behoort ook de Kaap van Otranto, het oostelijkste puntje van Italië. De belangrijkste steden en gemeenten in Salento zijn: Lecce, Brindisi, Gallipoli, Otranto, Nardò, Manduria, Santa Cesarea Terme & Castro.

Het bodemtype is buitengewoon vruchtbaar en maakt het een van de beste landbouwgronden van Italië dankzij de natuurlijke aanwezigheid van kalksteen en klei die teruggaat tot de Cenozoïcum periode (66 miljoen jaar geleden). De bodem is diep - met gemiddelde tot hoge waterdoorlatendheid - een gezonde aanwezigheid van kalkhoudende grond en goed zuurgehalte. Lokale druivensoorten zijn Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, en Fiano del Salento.