Negroamaro

Waarschijnlijk de beroemdste druif van deze regio. Lokale bewoners noemen Negroamaro nog steeds "Niuru Maru" voor diens karakteristieke zwarte kleur van de druif en de licht bittere smaak van de wijn die wordt verkregen uit deze bes. Maar het heeft nog vele andere synoniemen: nicra amaro, abruzzese, hondendruif, arbese, albese, leccese zwart, jonico en mangreen. Het is een zwarte druivensoort van onzekere oorsprong, waarschijnlijk geïntroduceerd door de Grieken binnen het Ionische gebied, maar nu inheems aan Zuid-Italië.

Het wordt bijna uitsluitend geteeld in Apulië en in het bijzonder in Salento. De druif kan wijnen produceren zeer diep van kleur. Wijnen gemaakt van Negroamaro zijn vaak zeer rustiek van karakter: het combineren van aroma met aardse bitterheid. De druif produceert enkele van de beste rode wijnen van Apulië, vooral wanneer deze gemengd wordt met Malvasia Nera, zoals in het geval van Salice Salentino. Het is de zesde zwarte bessen druif geteeld in Italië, met ongeveer 32.000 hectare aan landbouwgrond.