De Cantine Di Marco past harmonieus in de sprookjesachtige omgeving van de Itria Vallei op diens grondgebied van Martina Franca. De oorsprong van het bedrijf Di Marco gaat ten minste drie generaties terug door een voorouder van de huidige eigenaar. Die, geanimeerd door een authentieke passie voor de productie van wijnen, een ijverzuchtig bewaarder van een oenologische traditie was. Een traditie die dateert uit de 14e eeuw in Martina: de stichting van de Angevin stad en de juridische vorming van zijn grondgebied. De vestiging waar de huidige productiefaciliteit staat komt oorspronkelijk ook van een wijnmakerij gebouwd in 1872.

Deze productiefaciliteit werd gebouwd in 1962 en sindsdien is het bedrijf gestaag gegroeid, niet alleen in termen van kwantiteit, maar bovenal ook op gebied van kwaliteit. De huidige bedrijfsstructuren van Cantine Di Marco bestaan uit twee verschillende productiecomplexen: de van origine negentiende-eeuwse unit bestaat uit twee grote magazijnen met karakteristieke "Bolognese truss" houten daken, die rusten op dikke muren gemaakt uit vierkante blokken die uit compact kalksteen bestaan, kalksteen uit de regio. De recente renovaties van deze grote ruimten zijn voorzien van de modernste snufjes op productiegebied en zijn dusdanig gebouwd zodat ze artistiek overeen komen aan de architectonische lijnen van de oorspronkelijke fabriek.

Cantine Di Marco heeft een productiecapaciteit van 60.000 HL per jaar. Vinificatielijnen van witte wijn, één rood. Een bottellijn vab 4.000 flessen per uur. Met intern analyse laboratorium en certificering BRC, IFS en ISO 22000. Het produceert al meer dan 20 jaar mousserende wijnen!