Donna Palma wijnen zijn het resultaat van een passie voor het land doorgegeven van vader op zoon. Al generaties lang volgen en verzorgen ze dagelijks hun Salento wijngaarden om de constante kwaliteit te garanderen, in harmonie met de uniekheid van het gebied. Enkele hectaren, volledig eigendom van de Donna Palma familie, meer dan 120 jaar. Hierdoor wist Donna Palma een specifieke druif die bijna uitgestorven was te beschermen: de wilde witte Moscato, waarvan Donna Palma de enige producent in het gebied is.

De filosofie van Donna Palma is gebaseerd op de principes van diep respect voor de natuur en de timing van het land. Producten die de natuurlijke timing van rijping en verwerking volgen. Naast deze traditionele methoden geërfd van voorouders werd een nieuw tijdperk van productie en conserveertechnieken toegevoegd, met als doel het verhogen van de reeds hoge kwaliteit van onze druiven en wijnen. In het gewelf wordt een natuurlijke authentieke vinificatie gevolgd, met constante temperatuurregeling. Het unieke karakter van de wijnen is afgeleid van specifiek dagelijkse verzorging van de plant en resulteert in de creatie van een superieur product in beperkte hoeveelheden, juist om diens kwaliteit te garanderen en behouden.