Cantine Di Marco
Cataldo Di Marco werd geboren in Martina Franca in 1921. Al vanaf jonge leeftijd ontwikkelde hij een sterk gevoel van zaken doen en was gedreven door de wens om het enorme wijnpotentieel van de Itria Vallei te verbeteren, kocht hij in 1962 de gebouwen van een wijnmakerij die al begonnen was met wijnmaken sinds 1872. De overdracht met zijn zoon Francesco Di Marco, die wijnmaker was, vond plaats in de jaren '80, jaren waarin Cantine Di Marco zich specialiseerde in de vinificatie van de Apuliaanse inheemse druiven en in de verkoop van bulkwijn. Succes laat niet lang op zich wachten en Cantine Di Marco werd al snel het belangrijkste referentiepunt voor Apuliaanse oenologie, hiermee bestendigend dat wat uiteindelijk de huidige productie en structuur van het bedrijf zou worden. Onder zoon Aldo, de derde generatie van de Di Marco-familie, heeft het bedrijf de vooruitgang gezien naar prominente internationale markten, een Italiaanse markt die steeds meer gericht werd op grootschalige distributie en aanzienlijke verbetering van de wijnbereiding en botteltechnieken. Zozeer zelfs dat Cantine Di Marco momenteel een jaarlijkse productie van 1.500.000 flessen heeft.
De Cantine Di Marco past harmonieus in de sprookjesachtige omgeving van de Itria Vallei op diens grondgebied van Martina Franca. De oorsprong van het bedrijf Di Marco gaat tenminste drie generaties terug door een voorouder van de huidige eigenaar. Die, geanimeerd door een authentieke passie voor de productie van wijnen, een ijverzuchtig bewaarder van een oenologische traditie was. Een traditie die dateert uit de 14e eeuw in Martina: de stichting van de Angevin stad en de juridische vorming van zijn grondgebied. De vestiging waar de huidige productiefaciliteit staat komt oorspronkelijk ook van een wijnmakerij gebouwd in 1872.
Deze productiefaciliteit werd gebouwd in 1962 en sindsdien is het bedrijf gestaag gegroeid, niet alleen in termen van hoeveelheid, maar bovenal ook op gebied van kwaliteit. De huidige bedrijfsstructuren van Cantine Di Marco bestaan uit twee verschillende productiecomplexen: de van origine negentiende-eeuwse unit bestaat uit twee grote magazijnen met karakteristieke "Bolognese truss" houten daken, die rusten op dikke muren gemaakt uit vierkante blokken die uit compact kalksteen bestaan, kalksteen uit de regio. De recente renovaties van deze grote ruimten zijn voorzien van de modernste snufjes op productiegebied en zijn zo gebouwd zodat ze artistiek overeen komen aan de architectonische lijnen van de oorspronkelijke fabriek.
Cantine Di Marco heeft een productiecapaciteit van 60.000 HL per jaar. Vinificatielijnen van witte wijn, een rood. Een bottellijn vab 4000 flessen per uur. Met intern analyse laboratorium en certificering BRC, IFS en ISO 22000. Het produceert al meer dan 20 jaar mousserende wijnen!
